Confeitaria
A arte da confeitaria a serviço do desenvolvimento comportamental, transformando a cozinha em ambiente de aprendizado sobre foco no cliente, gestão de processos, recursos e pessoas. Os participantes precisam negociar informações e insumos, definir prioridades e planejar suas ações para garantir uma entrega de excelência de muffins, cupcakes, cookies e pães de mel. Ao longo das etapas, elementos surpresas surgem na forma de pedidos extras fato que eleva o nível de complexidade da atividade, amplia o aprendizado ao provocar reflexões sobre flexibilidade, adaptação e gestão do estresse. O encerramento acontece no momento de degustação, quando os participantes traçam um paralelo entre expectativa e realidade, analisam o resultado entregue em relação ao planejamento inicial. Mais do que saborear as produções, a equipe reflete sobre qualidade, experiência do cliente e aprendizados transferíveis…




